味噌作りも今年で5年目。 おさらいの意味で今年はちゃんと日記をつけておくことにした。(他にネタがないという切実な理由もあるw) 今年は去年と同様に、米麹味噌と麦麹味噌の2種類で。 分量は 米麹3kg:大豆(乾燥)1.8kg:塩880g 麦麹2kg:大豆(乾燥…
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