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◆味噌作り二年目 去年は夏から忙しくなり、その後の経過をうｐしなかったけれど、普通に美味しい味噌が出来上がったのでした。 それに味を占めて、今年は作る量を去年の１．５倍に設定。大豆３キロ、麹４キロ。しかも今年は乾燥麹から生麹にチェンジ。 量が…