下町のフレンチレストラン、ビストロ・パ・マル。フランスの田舎で修業した変人シェフの三舟さんは、実は客たちの持ち込む不可解な謎をあざやかに解く名探偵。田上家のスキレットはなぜすぐ錆びる？ ブイヤベース・ファンの女性客の正体は？ ミリアムおばあちゃんが夢のように美味しいヴァン・ショーを作らなくなったわけは？ シェフの修業時代も知ることができる魅惑の一冊。
商店街の小さなフレンチ・レストラン〈パ・マル〉を舞台にした日常ミステリ短編集。「タルト・タタンの夢」の続編。
しかし「タルト・タタンの夢」とは趣が大きく異なる。
三船シェフがお客の会話から謎を解く様子を、ギャルソン高筑の視点で描かれた「タルト・タタンの夢」に対し、本作は視点がお客になったり、三船シェフの修業時代の話があったりで、色々なタイプの作品が楽しめるようになった。
また、心温まるストーリーばかりだった前作に比べると、後味苦めなものあり、そもそもの話が深刻ものありで、少々重くなったイメージ。前作がオードブルとスープで、本作がポワソンといったところか。
それでもサクサクと読める読みやすさと、無性に食べたくなる料理の数々の魅力は変わらない。
「マドモワゼル・ブイヤベースにご用心」のブイヤベースのなんと魅力的なことか。さり気なく入る香りと食感の描写がずるい。「ブーランジェリーのメロンパン」のスープ・ド・ブーランジェをやってみたいけど、それこそ日本のパンでは合わないんだろうなあ。
予想していたものと出てきたものが違って少し驚いたけど、今度も料理と人情を美味しくいただきました。
